（原标题：好点的葡萄酒引荐，长城桑干雷司令干白新鲜露脸《我国美食大会》）

　　近来，由中心广播电视总台推出的大型融媒体美食文明节目《我国美食大会》福建篇第二期在总台央视财经频道（CCTV-2）、央视频、央视网播出。在本期节目中，作为《我国美食大会》合作伙伴，长城葡萄酒携长城桑干雷司令干白新鲜上台，与福建名菜“糯米蒸石湖红膏蟳”组成“鲜爽搭子”，为观众们献上了一场甘旨盛宴。

　　在节目中，糯米蒸红蟳以红蟳为主料，辅以海蛎干、虾仁干、鱿鱼干、干贝等海鲜，蟹膏的肥美与海货的咸鲜，熬煮成极为浓郁的鲜甘旨道。这道菜也叫“红蟳米糕”，是一道极具代表性的福建菜。“一盘蟳能够顶一桌菜”，在泉州传统美食中，红蟳是一道宴席大菜，在闽南部分地区甚至有“无蟳不成宴”之说。

　　在品味甘旨的一起，佐以一杯层次感丰厚的长城桑干雷司令干白，酒中新鲜而杂乱的香气，丰盈了口腔中的滋味层次，爽静的口感与怡人的酸度，则激宣布红膏蟳的鲜美，展现出“1+1＞2”的餐酒组合作用。当红膏蟳的鲜香与桑干雷司令的酒香交错在《我国美食大会》的舞台上，嘉宾们一起碰杯。

　　这款葡萄酒在酿制进程中所运用到的葡萄，通常会阅历较长的成熟期，大约于每年的9月下旬开端人工采收，此刻的雷司令葡萄具有金黄色的果皮，晶亮透亮的果肉，其充分的果汁中含有很高的糖分及酸度。长城桑干酒庄的酿酒师们，选用大道至简的理念酿制雷司令干白，他们都认为完美的葡萄无需过多人工干预就可酿出上好的酒，轻柔压榨进程中全程运用惰性气体维护，彻底运用最优质的自流汁进行发酵，温度不宜过低，以保证果汁的天然香气得到最大极限的开释。发酵完毕后，一部分原酒会带着细腻的酒泥寄存数月，让酒泥为干白带来更多的风味和柔软的酒体。

　　美酒与好菜磕碰在一起，不只将美食的地域特征、美酒的文明风味交融在一起，形成了别出心裁的宴席文明，也在觥筹交错、杯盘相碰间，留下了温暖而宝贵的味觉回忆。

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